Einfaches Rezept für cremige Polenta mit Caciocavallo | Italienische Küche
Bei diesem Rezept für cremige Polenta ist die Wahl des Käses von entscheidender Bedeutung. Ich empfehle Ihnen dringend den Caciocavallo-Käse, weil er schmelzen kann und einen deutlichen Geschmack hat, der die Süße der Polenta perfekt ergänzt.
Portionen
4
PersonenVorbereitungszeit
20
MinutenZutaten
250 Gr Polenta
1 L Milch
250 Ml Frische Sahne
100 Gr Caciocavallo
Wichtige Schritte im Rezept
- Zubereitung der Flüssigkeit
Bringen Sie in einem großen Topf die Milch mit etwas Salz zum Kochen. Dies wird der Polenta einen reichhaltigen Geschmack verleihen. - Polenta kochen
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und gießen Sie die Polenta unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen ein, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie etwa 20-30 Minuten lang weiter, bis die Polenta eindickt und beginnt, sich von den Seiten des Topfes zu lösen. - Sahne und Käse hinzufügen
Wenn die Polenta gekocht ist, rühren Sie die Sahne unter, um sie noch cremiger zu machen. Geben Sie dann den zuvor geriebenen Caciocavallo-Käse hinzu und rühren Sie so lange, bis er vollständig geschmolzen ist. Passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer an. - Service
Servieren Sie die Polenta heiß, sie sollte cremig und flüssig sein. Wenn sie anfängt, hart zu werden, geben Sie etwas heiße Milch hinzu und rühren Sie gut um.
Einige Fragen rund um das Rezept?
Welche Art von Polenta ist ideal für eine cremige Polenta?
Entscheiden Sie sich für eine langsam kochende Polenta für die besten Textur- und Geschmacksergebnisse.
Kann Polenta aufgewärmt werden?
Ja, um die Polenta zu erwärmen, geben Sie etwas Milch oder Sahne hinzu und erhitzen Sie sie langsam unter ständigem Rühren, damit sie wieder ihre ursprüngliche cremige Textur erhält.
Was sind die besten Beilagen zu Polenta?
Die cremige Polenta passt gut zu Eintöpfen, Pilzpfannen oder sogar zu gegrilltem Gemüse, um eine komplette und schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten.
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