Farina Caputo Nuvola: l'eccellenza per una panificazione perfetta
Scoprite la Farina Caputo Nuvola, la farina trasversale perfetta per focacce, pizze a sfoglia e pizze moderne. Potete contare su di essa per ottenere croste croccanti e alveolate. Dona volume e morbidezza alle vostre preparazioni grazie all'elevata capacità di fermentazione naturalmente presente nei grani.
L'innovazione di Caputo: naturale e potente
Frutto della ricerca e dello sviluppo del Mulino Caputo, Nuvola è il frutto di una meticolosa selezione di materie prime 100% naturali. Non contiene additivi o conservanti. Con Nuvola, sentite e controllate la vostra pasta per un'esperienza di cottura senza pari, dove ogni preparazione diventa un'arte.
Ricetta: Pane di Segale al gusto mediterraneo con farina Caputo Nuvola
Ingredienti:
- 500 g di farina di segale integrale
- 500 g di farina Caputo Nuvola
- 650 ml di acqua
- 200 g di pasta madre naturale
- 20 g di sale
- Zest di limone
- 10 g di semi di finocchio selvatico
Procedura:
- Iniziate preparando un impasto ad alto contenuto di glutine con il 40% di farina di segale, il 20% di farina integrale e il resto di farina Nuvola.
- Aggiungere l'acqua e la farina, il lievito naturale e il criscito.
- Una volta che l'impasto è elastico, aggiungere gli ingredienti aromatici: semi di finocchio selvatico e la scorza di due limoni.
- Formare le pagnotte e lasciarle lievitare per 12 ore a 27°C.
- Tagliare le pagnotte e metterle in forno preriscaldato a 230°-240°C, poi abbassare la temperatura a 160°-170°C per 50 minuti.
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Ingredienti
| 0" farina di grano tenero |
Valori nutrizionali (100g)
| Energia | 1502 kJ / 354 kcal |
Grassi, di cui acidi grassi saturi |
1 g 0,2 g |
Carboidrati di cui zuccheri |
72 g 1 g |
| Proteine | 12,5 g |
| Il sale | 0,006 g |
Altre informazioni
| Allergeni | Glutine, può contenere tracce di soia |
| Conservazione | Tra 20°C e 24°C |
| Durata di conservazione | 12 mesi |
| Origine | Italia |
