Cappelletti con prosciutto crudo: una tradizione di pasta fresca
Originari dell'Emilia-Romagna, i cappelletti al prosciutto crudo trovano oggi una nuova espressione nei nostri laboratori toscani. Questa pasta fresca ripiena, realizzata con metodi tradizionali, cattura tutta la ricchezza della gastronomia italiana. La maestria tecnica dei nostri artigiani pastai garantisce la forma caratteristica di questi delicati cappelletti, pensati per sublimare il prosciutto crudo.
Il know-how toscano in ogni cappelletto con prosciutto crudo
Nel loro laboratorio nel cuore delle colline toscane, i nostri maestri artigiani perpetuano l'arte ancestrale della pasta ripiena. Ogni cappelletto è il risultato di un lavoro meticoloso, in cui la pasta, calcolata nella sua finezza, protegge un generoso ripieno di prosciutto crudo. Questa consistenza unica permette ai sapori del prosciutto di svilupparsi gradualmente in bocca, creando un'esperienza di gusto memorabile.
Un raffinato ripieno con prosciutto crudo
Il ripieno di questi cappelletti con prosciutto crudo rivela tutta l'abilità degli artigiani toscani. Il prosciutto crudo finemente selezionato e tritato è delicatamente abbinato a una base cremosa di Parmigiano Reggiano e ricotta fresca. Un sottile equilibrio in cui ogni ingrediente trova il suo posto, creando una perfetta armonia tra il carattere del prosciutto e la morbidezza dei formaggi.
I segreti di una degustazione di successo
Per apprezzare appieno questi cappelletti con prosciutto crudo, optate per una preparazione semplice che ne esalti la delicatezza: un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche scaglia di Parmigiano Reggiano stagionato 18 mesi sono sufficienti a renderli sublimi. I buongustai possono aggiungere qualche foglia di salvia fresca rosolata nel burro per un tocco aromatico tradizionale.
L'arte dell'abbinamento cibo-vino
Questi cappelletti con prosciutto crudo si accompagnano perfettamente a un vino rosso toscano di elegante struttura. Il nostro suggerimento: un Chianti Classico le cui note equilibrate sottolineeranno la delicatezza del ripieno senza mai dominarlo. Scoprite le altre paste fresche artigianali per esplorare la ricchezza della gastronomia toscana.
INGREDIENTI
| Impasto: semola di grano duro, uova (20%), acqua. Ripieno: carne di manzo, mortadella (carne di maiale, sale, spezie, aromi naturali, antiossidante: E301, conservante: nitrito di sodio), carne di maiale, prosciutto crudo (18%), carote, sedano, cipolla, pangrattato, formaggio Grana Padano DOP, maltodestrina, sale, zucchero, pomodoro, noce moscata, erbe aromatiche, aglio, pepe, olio extravergine di oliva, estratto di lievito. Conservanti: acido sorbico. Antiossidanti: acido ascorbico. Acidificante: acido citrico. Farina di riso per spolverare. |
VALORI NUTRIZIONALI (100g)
| Energia | 1272 kJ / 301 kcal |
Grassi, di cui acidi grassi saturi |
5,6 g 0,3 g |
Carboidrati di cui zuccheri |
48,9 g 2,3 g |
| Proteine | 13,7 g |
| Il sale | 1,03 g |
ALTRE INFORMAZIONI
| Allergeni | Può contenere tracce di soia e sesamo. |
| Conservazione | Conservare tra 0°C e +4°C |
