Fromage aux feuilles de châtaignes | Occelli : Une pépite du Piémont
Le Piémont, région riche en traditions culinaires, nous offre une fois de plus une création fromagère exceptionnelle : le Fromage aux feuilles de châtaignes d’Occelli. Cette délicatesse, élaborée avec soin et passion, est le reflet d’un savoir-faire ancestral qui se transmet de génération en génération.
Une composition raffinée pour une saveur inégalée
Élaboré à partir d’un mélange méticuleux de lait de vache et de chèvre pasteurisé, ce fromage se distingue d’emblée par son goût soutenu. Mais ce qui le rend véritablement unique, c’est son affinage de 18 mois dans des feuilles de châtaignier. Ces feuilles, soigneusement choisies, imprègnent le fromage d’arômes boisés et subtils, rappelant les forêts luxuriantes du Piémont. Ainsi, chaque bouchée offre une expérience gustative riche, où les nuances parfumées des châtaignes se mêlent à la douceur du lait.
Une esthétique singulière pour un fromage d’exception
Au-delà de sa saveur, le Fromage aux feuilles de châtaignes d’Occelli séduit également par son apparence. En effet, enveloppé dans ses feuilles de châtaignier, il présente une esthétique rustique et authentique. Cette présentation, loin d’être uniquement décorative, est le gage d’un affinage réussi et d’une saveur préservée.
Comment savourer ce trésor piémontais ?
Bien que délicieux dégusté seul, le Fromage aux feuilles de châtaignes d’Occelli révèle tout son potentiel lorsqu’il est associé à d’autres mets. En apéritif, il se marie à merveille avec un vin rouge structuré du Piémont ou une bière artisanale ambrée. En fin de repas, sur un plateau de fromages, il surprendra vos convives par son originalité et sa saveur incomparable.
Conservation et recommandations
Pour préserver toutes ses qualités gustatives, il est essentiel de conserver ce fromage à une température ne dépassant pas 10°C. Ainsi, chaque dégustation sera l’occasion de redécouvrir les saveurs authentiques du Piémont.
Ingrédients
| Lait de brebis 49,3% (origine : Italie), lait de vache 49,3% (origine : Italie), sel marin, présure (animale de veau), recouvert de feuilles de châtaignier. |
Valeurs nutritionnelles (100g)
| Énergie | 1628 kJ / 392 kcal |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
31 g 22 g |
| Glucides dont sucres |
0 g 0 g |
| Protéines | 27 g |
| Sel | 1,4 g |
Autres informations
| Allergènes | Lait et lactose |
| Conservation | À conserver entre +6°C et +8°C |
| Durée de conservation | 120 jours |
| Origine | Italie |
| Note | Feuilles non comestibles |
