Histoire du Gorgonzola DOP
Le Gorgonzola DOP, avec sa dénomination d’origine protégée, est un témoin de l’excellence italienne en matière de fromage. Originaire des régions de Lombardie et de Piémont, ce fromage bleu est le fruit d’une tradition séculaire. Sa texture douce et fondante, associée à un goût délicat, en fait un favori parmi les amateurs de fromages.
Gorgonzola DOP : Un fromage polyvalent
Bien plus qu’un simple fromage à déguster. Sa douceur et sa texture crémeuse le rendent parfait pour s’incorporer dans divers plats. Que vous le mélangiez dans des pâtes, le fassiez fondre sur une pizza ou l’intégriez dans un risotto crémeux, il confère une profondeur de saveur inégalée. De plus, associé à des noix, il offre une combinaison sucrée-salée qui ravira vos papilles.
Conservation et dégustation
Pour profiter pleinement de sa saveur, il est essentiel de le conserver à une température maximale de 5°C. Lors de la dégustation, laissez-le atteindre la température ambiante pour qu’il révèle toute sa palette aromatique.
Comparaison avec le Gorgonzola Piquant
Contrairement au Gorgonzola Piquant, qui offre une saveur plus robuste et épicée, ce fromage se caractérise par sa douceur. C’est cette nuance qui le rend si spécial et recherché. Pour ceux qui aiment les saveurs plus douces et crémeuses, le Gorgonzola DOP Oro est le choix idéal.
Ingrédients
| Lait de vache entier, sel, présure de veau. |
Valeurs nutritionnelles (100g)
| Énergie | 330 Kcal / 1369 kJ |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
28 g 19 g |
| Glucides dont sucres |
< 0.5 g < 0.5 g |
| Protéines | 19.3 g |
| Sel | 1.4 g |
Autres informations
| Allergènes | Contient du lait et des produits à base de lait. |
| Type de croûte | Non comestible, de couleur grise et/ou rosée. |
| OGM | Ne contient pas d’organismes génétiquement modifiés ou de dérivés. |
