Le Provolone Dolce Auricchio : l’héritage d’une passion familiale
Dans leur fromagerie historique au pied du Vésuve, la maison Auricchio élabore depuis 1877 un provolone devenu légendaire. Le Provolone Dolce Auricchio incarne cette tradition avec sa douceur caractéristique, fruit d’un affinage d’un mois qui préserve toute la délicatesse du lait italien.
Un Provolone Dolce qui séduit par sa texture unique
La pâte de ce Provolone Dolce Auricchio dévoile une teinte ivoire aux reflets bleutés, véritable signature visuelle de la maison. Cette couleur unique témoigne du “secret de Don Gennaro”, la recette ancestrale jalousement gardée par la famille Auricchio. La texture, souple et fondante, libère en bouche des notes lactées délicates qui font la renommée de ce fromage.
Du provolone doux au provolone affiné
Si ce Provolone Dolce Auricchio séduit par sa douceur, les amateurs de saveurs plus intenses pourront découvrir son cousin, le Provolone piccante, dont l’affinage prolongé développe des arômes plus prononcés. Chaque version raconte une histoire différente du savoir-faire Auricchio.
Un fromage qui sublime la cuisine italienne
En cuisine, le Provolone Dolce Auricchio révèle toute sa polyvalence. Il apporte sa touche fondante aux pizzas, crée l’onctuosité parfaite dans un sandwich chaud et sublime les pâtes de ses copeaux délicats. Les maîtres fromagers d’Auricchio suggèrent même de l’utiliser en dés dans des muffins salés pour un apéritif original.
La dégustation à l’italienne du Provolone Dolce
Sur un plateau de fromages, ce provolone s’accompagne naturellement d’un filet de miel ou de quelques fruits secs. À l’apéritif, associez-le aux antipasti traditionnels pour une véritable expérience italienne. Chaque bouchée témoigne de l’engagement d’Auricchio pour l’excellence artisanale, perpétuée depuis plus de 145 ans dans le respect des traditions fromagères italiennes.
INGRÉDIENTS
| Lait, sel, présure. Conservateurs : E202 (sorbate de potassium), E235 (natamycine, en surface). |
VALEURS NUTRITIONNELLES (100g)
| Énergie | 364 Kcal / 1510 kJ |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
30 g 20 g |
| Glucides dont sucres |
< 0.5 g 0 g |
| Protéines | 23 g |
| Sel | 1.6 g |
| Fibres | 0 g |
AUTRES INFORMATIONS
| Allergènes | Contient du lait et des produits à base de lait. |
| Origine du lait | Italie |
| Type de croûte | Non comestible |
| Type de pâte | Compacte |
| Couleur de la pâte | Jaune pâle |
| Goût | Délicat |
| Consistance | Semidure |
| Absence de lactose | Naturellement sans lactose (< 0.1 g/100 g), contient du galactose. |
| OGM | Ne contient pas d’organismes génétiquement modifiés ou de dérivés. |
