Scamorza fumée : Un délice fumé des Pouilles
La Scamorza fumée est un fromage italien traditionnel, originaire des Pouilles, qui se distingue par son goût doux et délicat. Les artisans fabriquent ce fromage à partir de lait de vache, de présure et de sel, puis le fument délicatement, ce qui lui donne une saveur unique et une texture moelleuse.
Un fromage polyvalent
Bien que l’on puisse déguster la Scamorza fumée seule en apéritif, elle révèle tout son potentiel lorsqu’on l’intègre à des recettes. L’une des façons les plus populaires de la savourer est de la faire fondre sur du pain, créant ainsi la fameuse “scamorza in carrozza”. Cette préparation, simple mais savoureuse, met en valeur le caractère fumé du fromage et sa capacité à fondre à la perfection.
Conseils de conservation de la Scamorza fumée
Afin de préserver toutes ses qualités gustatives, il est essentiel de la conserver à une température ne dépassant pas 5°C.
Un trésor des Pouilles
Les Pouilles, région du sud de l’Italie, sont réputées pour leurs produits laitiers de qualité, et ce fromage italien en est un exemple éclatant. Découvrez ce fromage et bien d’autres délices de cette région sur notre site.
Ingrédients
| Lait, correcteur d’acidité : acide lactique, sel, présure. Fumé naturellement avec des copeaux de hêtre. |
Valeurs nutritionnelles (100g)
| Énergie | 1186 kJ / 286 kcal |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
22 g 13 g |
| Glucides dont sucres |
0,9 g 0,9 g |
| Protéines | 21 g |
| Sel | 2,0 g |
Autres informations
| Allergènes | Lait et produits laitiers |
| Conservation | À conserver entre 0°C et +4°C |
| Durée de conservation | 30 jours |
| Origine | Italie – Pouilles |
