Settimo Miglio : un Pinot Grigio à l’héritage romain
Le Pinot Grigio “Settimo Miglio” tire son nom d’une histoire fascinante : la cave Fabiano se situe exactement à sept milles (settimo miglio) de l’emblématique Arène de Vérone. Cette distance, mesurée selon l’antique tradition romaine, témoigne de l’enracinement profond de ce vin dans l’héritage culturel de la Vénétie.
Un bouquet aromatique distinctif
Dans votre verre, ce Pinot Grigio dévoile des arômes frais de fruits à chair blanche, délicatement entrelacés de notes florales. Sa texture soyeuse révèle une minéralité subtile, parfaitement équilibrée par une vivacité qui apporte fraîcheur et élégance à chaque gorgée.
Un terroir d’exception
Les vignobles de la maison Fabiano bénéficient d’un terroir argileux qui confère au vin sa structure caractéristique. Cultivées selon la méthode du Cordone Speronato, les vignes de Pinot Grigio expriment pleinement le caractère unique de cette région viticole historique.
Élaboré dans le respect de la tradition
Les raisins sont vendangés à la main pour préserver leur intégrité, puis soumis à une pressée douce. La vinification s’effectue à température contrôlée (14-15°C), permettant aux arômes délicats du Pinot Grigio de s’épanouir pleinement. Cette attention méticuleuse à chaque étape se traduit par un vin d’une remarquable finesse.
Accords mets et vins
Le Settimo Miglio brille particulièrement en compagnie de fruits de mer, salades fraîches et antipasti légers. Sa fraîcheur en fait également un apéritif idéal. Pour une expérience gastronomique italienne complète, découvrez notre sélection d’antipasti et de spécialités à base de pâtes, parfaits compagnons de ce vin élégant.
Enrichissez votre cave
Le Pinot Grigio Settimo Miglio s’inscrit parfaitement dans notre collection de vins blancs italiens. Explorez également nos vins rouges et vins mousseux pour une dégustation complète des trésors œnologiques italiens.
PLUS D'INFOS
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Appellation | DOC delle Venezie |
| Cépage | 100% Pinot Grigio |
| Région | Vénétie |
| Type de sol | Argileux |
| Système de culture | Cordone Speronato |
| Vendange | Manuelle |
| Vinification | Pressage doux, fermentation en blanc à température contrôlée (14-15°C) |
| Alcool | 12.5% |
| Robe | Jaune paille avec reflets verdâtres |
| Nez | Fruité, floral, ample, fin et élégant |
| Bouche | Sec, souple, frais et fruité |
| Accords | Parfait à l’apéritif, avec les antipasti, plats légers, œufs, salades et plats de poisson |
| Conservation | À consommer jeune pour apprécier sa fraîcheur |
