Valpolicella Ripasso Superiore : Un Profil Aromatique Unique
Le Valpolicella Ripasso Superiore d’Antiche Terre DOC est l’expression même de l’élégance et de la complexité. Né d’une première fermentation délicate, il subit ensuite une seconde fermentation selon une méthode ancestrale qui intensifie son caractère. Cette technique de ‘ripasso’ donne naissance à des saveurs plus profondes et une structure plus riche. Une signature du patrimoine viticole de la région de Valpolicella.
Double Fermentation, Double Profondeur
Chaque grappe de nos cépages Corvina, Rondinella et Molinara est choisie pour sa capacité à s’épanouir à travers notre processus de double fermentation. Ainsi, cette étape supplémentaire transforme les caractéristiques traditionnelles du Valpolicella en une expérience sensorielle riche. Ceci offrant une densité en bouche et une gamme d’arômes que vous ne trouverez dans aucun autre vin de la région.
Palette Aromatique Sophistiquée
Dès l’ouverture de la bouteille, le Valpolicella Ripasso Superiore dévoile une palette aromatique sophistiquée. Au premier nez, des parfums de cerise noire et de prune se mêlent à des notes épicées et boisées. Évoquant ainsi les forêts denses du Veneto. Puis, des touches subtiles de vanille et de chocolat fondant se révèlent, enrichissant le palais avec chaque gorgée.
Accords Gastronomiques Variés
Les tanins ronds et la structure veloutée de ce Ripasso Superiore en font un partenaire idéal pour une variété de mets. De l’antipasto au plat principal, il se marie harmonieusement avec la charcuterie fumée, les pâtes riches en sauce tomate, et même les desserts chocolatés, créant un véritable symphonie en bouche.
L’Excellence en Verre avec le Valpolicella Ripasso Superiore
Ce vin est plus qu’un simple accompagnement; il est le protagoniste d’une table bien dressée, apportant une touche d’opulence à vos diners. Ainsi, que vous célébriez un événement spécial ou que vous cherchiez à embellir votre quotidien, le Valpolicella Ripasso Superiore est une promesse de moments inoubliables.
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Plus d'infos
| Cépage | Corvina, Rondinella, Molinara |
|---|---|
| Année | 2021 |
| Alcool | 14° |
| Couleur | Rouge rubis intense |
| Bouquet | Notes de cerises, d’épices avec une touche de chocolat fondant |
| Palais | Velouté avec des tanins ronds |
