Lombardie : Gastronomie, Paysages et Culture

Démarrons notre voyage en Lombardie

Chez My Little Italy, nous avons à cœur de vous faire découvrir les différentes régions d’Italie, chacune ayant son charme et ses spécificités uniques. Pour ce premier article de notre série dédiée à l’exploration des régions italiennes, nous vous invitons à voyager avec nous en Lombardie, située dans le nord de l’Italie.

Cette région aux multiples facettes séduit par sa gastronomie, ses paysages variés et son riche patrimoine culturel. Dans cet article, nous vous présenterons les produits emblématiques, les plats traditionnels et les trésors touristiques de la Lombardie.

La Lombardie : terre d’histoire et de diversité culturelle

La Lombardie est une région fascinante qui allie une histoire riche et une grande diversité culturelle. Pour mieux comprendre l’attrait de cette région et les trésors qu’elle renferme, il est essentiel de se pencher sur sa géographie, son climat et son terroir, ainsi que sur son histoire et son patrimoine.

Géographie, climat et terroir de la Lombardie

Située dans le nord de l’Italie, la Lombardie est bordée par les Alpes à l’est et au nord, ce qui offre des paysages montagneux spectaculaires. Plusieurs rivières traversent également la région, y compris le Pô, le plus long fleuve d’Italie. Le climat de la Lombardie varie en fonction de l’altitude et de la proximité des montagnes : il est généralement continental, avec des étés chauds et des hivers froids, mais les zones proches des lacs bénéficient d’un climat plus doux et tempéré.

Le terroir lombard présente une grande diversité, alliant sols fertiles dans les plaines et pentes montagneuses favorables à la viticulture et à l’élevage. Cette diversité géographique et climatique a permis à la Lombardie de développer une agriculture et une gastronomie variées, allant des fromages de montagne aux charcuteries, en passant par les vins et les pâtes.

Histoire et patrimoine de la région

La Lombardie a une longue histoire, qui remonte à l’époque romaine. La région a connu de nombreuses périodes de prospérité et de déclin au fil des siècles, et a été le théâtre de nombreuses batailles et conquêtes. Parmi les moments marquants de l’histoire lombarde, on peut citer la fondation de Milan par les Celtes au IVe siècle av. J.-C., l’établissement du royaume lombard au VIe siècle après J.-C. et l’essor économique et artistique de la région pendant la Renaissance.

De plus, la Lombardie est également riche en patrimoine culturel et architectural, avec de nombreux monuments, églises et châteaux témoignant de son passé glorieux. Parmi les sites incontournables de la région, citons la cathédrale de Milan, le château des Sforza et la ville de Bergame, avec sa Città Alta fortifiée.

Les fromages emblématiques de la Lombardie

La Lombardie est réputée pour ses fromages savoureux et variés, qui sont le fruit de siècles de savoir-faire et de traditions fromagères. Parmi les fromages les plus célèbres de la région, on trouve le Taleggio, le Gorgonzola et le Grana Padano. Chacun de ces fromages possède des caractéristiques uniques et des saveurs distinctes qui en font des incontournables de la cuisine italienne.

Taleggio

Le Taleggio est un fromage à pâte molle et croûte lavée, originaire de la vallée de Taleggio dans la province de Bergame. Il est fabriqué à partir de lait de vache et est affiné pendant au moins 40 jours. Le Taleggio a une texture crémeuse et fondante, avec une saveur douce et légèrement acidulée. Ce fromage se déguste souvent avec du pain ou des crackers, mais il peut aussi être utilisé dans la préparation de plats cuisinés, comme les risottos ou les gratins.

Gorgonzola

Le Gorgonzola est un fromage bleu crémeux et piquant, également originaire de la Lombardie. Il est fabriqué à partir de lait de vache et affiné pendant au moins 50 jours pour le Gorgonzola Dolce (doux) et 80 jours pour le Gorgonzola Piccante (piquant). Le Gorgonzola se caractérise par ses veines bleu-vert et sa texture onctueuse. Il est idéal pour accompagner des fruits, du miel ou du pain, et peut également être utilisé dans des plats cuisinés, comme les pâtes ou les pizzas.

Grana Padano

Le Grana Padano est un fromage à pâte dure, semblable au Parmesan, produit dans la plaine du Pô en Lombardie et dans d’autres régions du nord de l’Italie. Fabriqué à partir de lait de vache, il est affiné pendant au moins 9 mois, et même jusqu’à 24 mois pour les variétés les plus âgées.

Le Grana Padano a une texture granuleuse et friable, avec une saveur riche et légèrement salée. Il est souvent râpé sur les pâtes, les risottos et les salades, ou servi en copeaux avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.

Charcuteries et viandes traditionnelles de la région

La Lombardie est également réputée pour ses charcuteries et viandes traditionnelles, qui reflètent l’héritage culinaire et les techniques de conservation de la région. Parmi les spécialités les plus appréciées, on trouve la Bresaola della Valtellina et le Salame di Milano. Ces produits de charcuterie sont parfaits pour composer un antipasto ou pour accompagner un plat de pâtes.

Bresaola della Valtellina

La Bresaola della Valtellina est une charcuterie emblématique de la Lombardie, originaire de la province de Sondrio. C’est une viande de bœuf séchée et légèrement salée, affinée pendant plusieurs mois afin de développer sa saveur et sa texture. La Bresaola se distingue par sa couleur rouge foncé et son goût délicat et légèrement épicé. Elle se déguste généralement en fines tranches, accompagnée d’un filet d’huile d’olive, de roquette et de copeaux de Grana Padano.

Salame di Milano

Le Salame di Milano est une autre spécialité charcutière de la Lombardie, qui tire son nom de la ville de Milan. Ce salami provient d’un mélange de viande de porc maigre et de gras, assaisonné avec du poivre, de l’ail et du vin. La préparation se met ensuite dans un boyau naturel et s’affine pendant plusieurs semaines.

Apprécié pour sa texture fine et moelleuse ainsi que son goût savoureux et équilibré, le Salame di Milano séduit les amateurs de charcuterie. Il se consomme en tranches fines, seul ou en accompagnement de fromages et de crackers.

Pâtes et plats traditionnels de la Lombardie

La cuisine lombarde se caractérise par l’emploi de produits locaux et la préparation de plats copieux et délicieux. Parmi les spécialités culinaires les plus emblématiques de la région, on retrouve le Risotto alla Milanese, l’Osso Buco et la Cotoletta alla Milanese. Ces plats typiques mettent en valeur les ingrédients locaux et le savoir-faire des chefs lombards.

Risotto alla Milanese

Le Risotto alla Milanese est un plat traditionnel de Milan, qui se caractérise par sa belle couleur jaune et sa texture crémeuse. La préparation de ce risotto inclut du riz Carnaroli, de l’oignon, du bouillon de viande et du safran, donnant sa teinte caractéristique au plat. Il se sert souvent avec du Grana Padano râpé et peut s’accompagner de viande ou de légumes.

Osso Buco

L’Osso Buco est un plat typique de la cuisine lombarde, qui consiste en des tranches de jarret de veau braisées avec des légumes, du vin blanc et du bouillon. Le plat mijote lentement pour obtenir une viande tendre et savoureuse, et il se sert généralement avec du risotto, des pâtes ou de la polenta. Les amateurs d’Osso Buco apprécient particulièrement son os à moelle, qui confère une saveur riche et délicieuse au plat.

Cotoletta alla Milanese

La Cotoletta alla Milanese est une escalope de veau panée et frite, originaire de Milan. On prépare cette spécialité en aplatissant légèrement une tranche de veau, en la panant dans de la chapelure et en la faisant frire dans du beurre clarifié. On sert souvent la Cotoletta alla Milanese avec des quartiers de citron et on peut l’accompagner de légumes ou de pommes de terre sautées. Ce plat savoureux est un incontournable de la cuisine lombarde et un véritable régal pour les amateurs de viande.

Les trésors naturels et touristiques de la Lombardie

La Lombardie est une région aux paysages variés et aux richesses culturelles et touristiques inestimables. Entre les lacs pittoresques, les montagnes majestueuses et les villes d’art et d’histoire, la région offre un large éventail d’activités et de découvertes pour tous les goûts.

Les lacs de la Lombardie

La Lombardie est célèbre pour ses lacs, qui attirent de nombreux visiteurs chaque année. Parmi les plus connus, on trouve le lac de Côme, le lac de Garde et le lac Majeur. Ces lacs, bordés de charmantes villes et villages, offrent des panoramas époustouflants qui méritent une visite. Les lacs de la Lombardie sont parfaits pour les amateurs de sports nautiques, les randonneurs et ceux qui recherchent un cadre paisible pour se détendre.

Les montagnes et les stations de ski

La Lombardie attire également les passionnés de montagne et de sports d’hiver. La région compte plusieurs stations de ski réputées, comme Bormio, Livigno et Madesimo, qui offrent des pistes de ski pour tous les niveaux, ainsi que des infrastructures pour la pratique du snowboard, du ski de fond et de la randonnée en raquettes. En été, les montagnes lombardes sont idéales pour la randonnée, le VTT et l’escalade.

Les villes d’art et d’histoire

La Lombardie abrite également de nombreuses villes d’art et d’histoire, qui témoignent de son riche patrimoine culturel et architectural. Milan, la capitale régionale, est célèbre pour sa cathédrale, sa galerie d’art et son opéra. D’autres villes comme Bergame, Mantoue et Pavie offrent également un patrimoine historique et artistique exceptionnel, avec des églises, des châteaux et des musées qui raviront les amateurs de culture et d’histoire.

Une expérience culinaire et culturelle inoubliable

La Lombardie, riche de ses traditions culinaires, de ses paysages magnifiques et de son patrimoine culturel, est une région d’Italie qui a beaucoup à offrir. En explorant cette région, vous découvrirez une grande variété de saveurs et de produits locaux qui caractérisent la cuisine italienne. De plus, vous aurez la chance de découvrir des sites naturels et touristiques à couper le souffle.

Chez My Little Italy, notre passion est de vous faire découvrir les délices culinaires de chaque région italienne en mettant à votre disposition des produits de qualité et authentiques. En choisissant notre sélection de produits de la Lombardie, vous pourrez profiter des saveurs de cette région depuis chez vous, tout en soutenant les producteurs locaux et en participant à la préservation du patrimoine culinaire italien.

En conclusion, nous espérons que notre tour d’horizon de la Lombardie vous incitera à explorer davantage la culture et la gastronomie italiennes avec nous. Suivez My Little Italy pour ne rien manquer de nos prochains voyages culinaires à travers l’Italie, et partagez votre passion pour la cuisine italienne avec votre entourage. Buon viaggio et buon appetito !

Dans cet article

Paquet de 500g de Linguine di Gragnano disponible sur My Little Italy

Linguine di Gragnano – 500g

CHF 7.50

Succombez à l’authenticité des Linguine di Gragnano, des pâtes italiennes artisanales. Leur texture unique et leur capacité à absorber la sauce en font un choix incontournable pour les amateurs de cuisine italienne.

Linguine N°6 – 500g | La Molisana

CHF 2.90

Optez pour la qualité et l’authenticité avec les Linguine de La Molisana. Fabriquées à partir d’ingrédients de haute qualité, ces pâtes offrent une excellente tenue en cuisson. Originaires de la région de Ligurie, elles sont produites par La Molisana, une entreprise établie en 1912 dans les terres vierges de Molise. Polyvalentes, ces pâtes se marient parfaitement avec une variété de sauces, qu’il s’agisse de sauce au poisson ou de pesto. Un choix incontournable pour un repas italien authentique

Ventricina Ivernizzi charcuterie traditionnelle - My Little Italy

Ventricina

Dès CHF 6.40

La Ventricina , originaire des Abruzzes et de la Molise, est une charcuterie italienne prisée pour sa richesse en saveurs.Parfaite pour rehausser vos apéritifs ou plateaux de charcuterie.

Ziti Tagliati N°36 – 500g | La Molisana

CHF 2.90

Dans notre moulin, situé à 500 m du Pastificio di Campobasso, commence le processus de transformation du  blé dur, qui est  décortiqué  et soigneusement purifié, atteignant des normes de sécurité et de santé très élevées.

Fromage Brigante de Sardaigne sur une planche en bois, My Little Italy.

Brigante

Dès CHF 8.40

Le Brigante est un fromage de brebis sarde à la saveur douce et raffinée. Reconnaissable à sa croûte jaune pâle et ses rayures caractéristiques, il est parfait en fromage de table ou pour agrémenter vos salades.

Huile d’olive EXTRA VIERGE non filtrée CASA CONGEDI

CHF 19.90

Huile d’olive EXTRA VIERGE non filtré 100 % italien CASA CONGEDI

Pot de crème de légumes sous huile de chez My Little Italy

Crème de légumes sous huile

CHF 8.50

Pecorino Pastore Centrale - Fromage sarde traditionnel - My Little Italy

Pecorino Pastore Centrale

Dès CHF 7.80

Le Pecorino Pastore Centrale est un fromage sarde à pâte mi-dure, élaboré à partir de lait de brebis. Avec son goût légèrement piquant et équilibré, il est parfait en apéritif ou en sandwich.

Farine pour pain et pizza grain tendre “00” – 1kg | Molini & Pizzuti

CHF 3.20

Sauce tomates aux légumes – 280g | Casa Rinascimento

CHF 4.90

Sauce tomates aux légumes (Orti del Rinascimento)

Pesto à la Rucola 180 gr CASA MONTI

CHF 7.80

Pesto a la Rucola

Fromage Robiola Osella - 200g sur une planche en bois, My Little Italy

Robiola Osella – 200g

CHF 7.50

La Robiola Osella, originaire du Piémont, est un fromage crémeux au goût délicat, parfait à tartiner sur du pain ou à intégrer dans diverses recettes. Fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé et de crème de lait, ce fromage de 200g est un incontournable pour les amateurs de saveurs italiennes authentiques.

Parmigiano Reggiano Extra Auricchio - Fromage historique de Lombardie - My Little Italy

Parmigiano Reggiano Extra Auricchio

Dès CHF 7.80

Le Parmigiano Reggiano Extra Auricchio est un fromage historique de Lombardie, affiné 24 mois. Avec sa texture riche et son goût prononcé, il sublime les plats, des soupes aux salades, et se déguste parfaitement en apéritif ou snack. Une véritable icône de la gastronomie italienne.

Riz Carnaroli – 1kg

CHF 7.90

Fromage Pecorino Primo Sale, douceur sicilienne au lait de brebis et chèvre. My Little Italy

Pecorino Primo Sale

Dès CHF 6.40

Le Pecorino Primo Sale est un fromage sicilien doux et délicat, fabriqué à partir d’un mélange de lait de brebis et de chèvre. Idéal en apéritif, en sandwich ou en salade.

Fromage Pecorino Frescoverde de Busti saupoudré d'herbes aromatiques, disponible chez My Little Italy.

Pecorino Frescoverde | Busti

Dès CHF 9.00

Le Pecorino Frescoverde de Busti est un fromage toscan inspiré d’une tradition médiévale. Traitée à l’huile d’olive extra vierge et saupoudrée d’herbes aromatiques, cette délicatesse convient aux végétariens et évoque les saveurs authentiques de l’Italie.

Tranches de Porchetta di Ariccia traditionnelle, charcuterie italienne sur My Little Italy.

Porchetta di Ariccia

Dès CHF 7.00

La Porchetta di Ariccia est une charcuterie traditionnelle italienne, rôtie à la perfection et assaisonnée d’arômes naturels. Découvrez cette viande tendre et croquante, riche en saveurs, directement importée d’Ariccia.

Mezzi Paccheri di Gragnano

Mezzi Paccheri di Gragnano

CHF 7.50

  • Pâtes sèches di Gragnano IGP
  • Faites avec moule de bronze, les pâtes absorbent mieux la sauce
  • Provenance : Campanie
  • Paquet de 500g

Comment l’apprécier

Ces pâtes représente ce qui se fait de mieux en Italie. Le blé provient à 100% des champs du producteur en Campanie. Ces pâtes sont utilisées par les plus grands chefs. Elles peuvent s’assaisonner avec tout type de sauces. Laisser libre cours à votre imagination

Penne Lisce N°18 – 500g | La Molisana

CHF 2.90

La Molisana, marque historique fondée en 1912, est la fin heureuse d’une entreprise de pâtes 100% italienne qui a su renaître et redevenir la 4ème marque nationale, après une longue période de difficultés.

Biscotti savoiardi – 400g

CHF 5.50

Biscotti Savoiardi

Pecorino de Moliterno fromage sarde - My Little Italy

Pecorino de Moliterno

Dès CHF 9.20

Le Pecorino de Moliterno est un fromage sarde à pâte dure, élaboré à partir de lait de brebis. Avec son goût plein et savoureux, il se déguste en apéritif, en sandwich ou accompagné de miel pour une touche sucrée-salée.

des saucissons siciliens au fenouil disponible sur My Little Italy

Saucisson sicilien au fenouil – 150g

CHF 9.90

Le Saucisson sicilien au fenouil, labellisé IGP, est une charcuterie artisanale, sans additifs, issue d’une tradition sicilienne authentique. Fabriqué avec soin à partir de viande de porc de qualité et rehaussé par des graines de fenouil italiennes, il offre une saveur unique, idéale pour l’apéritif ou pour sublimer vos plats.

Fromage Montasio Friulano tranché, présenté sur My Little Italy.

Montasio Friulano

Dès CHF 5.80

Le Montasio Friulano est un fromage au lait de vache à la saveur délicate, originaire de la région du Frioul-Vénétie Julienne. Avec sa Dénomination d’Origine Protégée, il représente l’authenticité et la tradition fromagère italienne.

Mortadelle aux pistaches tranchée, charcuterie traditionnelle d'Émilie-Romagne | My Little Italy

Mortadelle aux pistaches

Dès CHF 4.90

La Mortadelle aux pistaches est une charcuterie italienne raffinée, alliant la douceur de la viande de porc à la saveur subtile des pistaches. Découvrez cette délicatesse provenant de l’Émilie-Romagne, parfaite pour élever vos apéritifs et repas.

Pennoni Lisci N°33 – 500g | La Molisana

CHF 2.90

Dans notre Molino, situé à 500 m du Pastificio di Campobasso, commence le processus de transformation du  blé dur :  le grain est  décortiqué dans la pierre  et soigneusement purifié avant d’être moulu. Le résultat de ces soins est des normes de sécurité et de santé très élevées.

Fromage Casu Sardo traditionnel de Sardaigne - My Little Italy

Casu Sardo

Dès CHF 8.60

Le Casu Sardo, un fromage sarde authentique, mélange de lait de brebis et de chèvre. Parfait râpé sur des pâtes ou la Fregola. Dégustez-le avec un vin rouge pour une expérience sarde complète.

Fromage Provolone Piquant 7 Fette, le fromage italien authentique, my little italy

Provolone piquant 7 fette

Dès CHF 6.20

Le Provolone Piquant 7 Fette est un fromage italien renommé, fabriqué à partir de lait entier de vache. Parfait pour l’apéritif, les pizzas, les pâtes ou les risottos, il offre une saveur légèrement épicée et ne contient pas de lactose.

Tranches de Jambon cuit aux herbes, spécialité italienne traditionnelle, sur My Little Italy.

Jambon cuit aux herbes

Dès CHF 7.00

Découvrez le Jambon cuit aux herbes, une spécialité italienne riche en saveurs. Préparé avec soin et assaisonné d’herbes aromatiques, ce jambon offre une expérience gustative unique, à déguster seul ou avec des accompagnements choisis.

Fromage Gorgonzola DOP Oro de My Little Italy.

Gorgonzola DOP | Oro

Dès CHF 5.40

Le Gorgonzola DOP est un fromage bleu italien de qualité supérieure provenant des régions de Lombardie et de Piémont. Avec sa texture douce et fondante, il est parfait pour être dégusté en apéritif ou utilisé en cuisine. Il se marie harmonieusement avec les noix pour une expérience gustative riche.

Caprino La Tur, fromage crémeux au lait de chèvre, originaire du Piémont, présenté par My Little Italy.

Caprino La Tur – 230g

CHF 9.50

  • Fromage au lait de chèvre légèrement affiné à pâtes molle
  • Provenance : Piémont
  • Pièce de 230g environ

Comment l’apprécier

Ce fromage au goût prononcé et à la texture crémeuse se déguste en toute simplicité sur une tranche de pain. On peut aussi y ajouter un peu de miel.

Ditali Rigati N°47 – 500g | La Molisana

CHF 2.90

Dans notre terre,  Molise , qui reste vierge et sauvage, capable d’offrir des paysages enchanteurs, nous jouissons d’un climat agréablement rude et du rare privilège de l’air pur et raréfié typique des collines des Apennins.

Pennoni di Gragnano

Pennoni di Gragnano

CHF 7.50

  • Pâtes sèches di Gragnano IGP
  • Faites avec moule de bronze, les pâtes absorbent mieux la sauce
  • Provenance : Campanie
  • Paquet de 500g

Comment l’apprécier

Ces pâtes représente ce qui se fait de mieux en Italie. Le blé provient à 100% des champs du producteur en Campanie. Ces pâtes sont utilisées par les plus grands chefs. Elles peuvent s’assaisonner avec tout type de sauces. Laisser libre cours à votre imagination

Stelline N°59 – 500g | La Molisana

CHF 2.90

C’est l’histoire avec une fin heureuse d’une entreprise 100% italienne qui, d’une période difficile, a su renaître pour devenir la 5ème marque nationale : en 2011, le groupe Ferro di Campobasso a acquis l’usine historique de pâtes, créant ainsi le rêve d’une chaîne d’approvisionnement intégrée ; un atout stratégique qui n’appartient qu’à 10% des entreprises agroalimentaires.

saucissons siciliens nature de 150g sur My Little Italy

Saucisson sicilien nature – 150g

CHF 9.90

Le saucisson sicilien nature est une délicatesse artisanale 100% italienne. Fabriqué à partir de viandes de porc de qualité, sans conservateurs, il offre une saveur authentique. Parfait pour les apéritifs ou comme ingrédient dans vos recettes, il est le reflet du savoir-faire traditionnel sicilien.

Fromage Fiore Sardo DOP, Pecorino traditionnel de Sardaigne, chez My Little Italy.

Fiore Sardo DOP

Dès CHF 9.80

Fiore Sardo DOP, ou Pecorino Sardo, est un fromage sarde authentique à pâte semi-cuite, fabriqué à partir de lait de brebis. Protégé par une appellation d’origine depuis 1996, il est le reflet de la riche tradition pastorale de la Sardaigne. Parfait pour les amateurs de fromages avec caractère.