Orecchiette Pugliese N°30 : Eintauchen in die italienische Folklore
Die Orecchiette Pugliese N°30 von La Molisana versetzen uns direkt in die traditionellen Küchen Apuliens. Diese kleinen Nudeln haben die Authentizität von Familienrezepten, mit einer Fülle und einem Körper, die an die Handarbeit auf dem Tisch der Nonna erinnern.
Eine Reise durch Form und Textur
Jede Orecchiette sieht wie eine kleine Scheibe aus, die an den Rändern etwas dicker und in der Mitte dünner ist. Dank ihrer rauen Textur und der tiefen Riffelung auf einer Seite nehmen sie großzügig alle Saucen auf. Diese Eigenschaften verdanken sie der Technik der trafilatura al bronzo.
Kulinarische Inspirationen: Das Mittelmeer auf Ihrem Teller
Unser Küchenchef sublimiert sie mit einem originellen Ragù aus Kardonen, die in einer Aubergine präsentiert und mit Cacio Ricotta bestreut werden. Dazu kommen knusprige Blütenblätter aus getrockneten Tomaten und ein Hauch von Oregano aus den Bergen. Es ist eine Explosion mediterraner Aromen, die Sie genießen können, während Sie sich vorstellen, vor einer der spektakulären Beeren unserer Region zu stehen. Weitere kulinarische Anregungen finden Sie in unseren Abschnitten zu getrockneten Nudeln und italienischem Käse.
Weitere Informationen
| Kochzeit | 11 Minuten |
|---|---|
| Linie | Der Classiche |
| Format | 500g |
| Trafilatura | Bronzo |
