Orecchiette Pugliesi N°30: un tuffo nel folklore italiano
Le Orecchiette Pugliesi N°30 de La Molisana ci riportano direttamente alla cucina tradizionale pugliese. Queste piccole paste hanno l'autenticità delle ricette di famiglia, con una ricchezza e una corposità che ricordano i manufatti della tavola della nonna.
Un viaggio attraverso la forma e la consistenza
Ogni orecchietta assomiglia a un piccolo disco, leggermente più spesso ai bordi e più sottile al centro. Grazie alla loro consistenza ruvida e alla profonda striatura su un lato, accolgono generosamente tutti i sughi. Queste caratteristiche sono il risultato della tecnica della trafilatura al bronzo.
Ispirazione culinaria: il Mediterraneo nel piatto
Il nostro chef li sublima con un originale ragù di cardo, presentato nelle melanzane e cosparso di cacio ricotta. Aggiungete croccanti petali di pomodoro secco e un tocco di origano di montagna. Un'esplosione di sapori mediterranei da assaporare immaginandosi di fronte a uno degli spettacolari frutti di bosco della nostra regione. Per altre proposte culinarie, consultate le nostre sezioni dedicate alla pasta secca e ai formaggi italiani.
Più informazioni
| Tempo di cottura | 11 minuti |
|---|---|
| Linea | Le Classiche |
| Formato | 500g |
| Trafilatura | Bronzo |
