Colatura di Alici – Die authentische Sardellensauce aus Cetara
Entdecken Sie die Colatura di Alici, eine für die Amalfiküste typische Würzsauce, die in Cetara, der historischen Wiege dieser italienischen Spezialität, hergestellt wird. Diese kostbare Sauce wird nach einem seit Generationen überlieferten handwerklichen Verfahren hergestellt und entsteht durch die langsame Reifung gesalzener Sardellen, aus denen auf natürliche Weise der bernsteinfarbene, geschmacksintensive Extrakt gewonnen wird.
Mit nur zwei Zutaten – Extrakt aus gesalzenen Sardellen und Salz – bietet diese Colatura einen intensiven, eleganten und tiefgründigen Umami-Geschmack, ganz ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe. Ihr zartes Aroma verfeinert Gerichte, ohne deren Eigengeschmack zu überdecken.
Tipps zur Verkostung
Die Colatura di Alici eignet sich ideal für: die traditionellen Spaghetti alla Colatura; Linguine und frische Nudeln; Fisch und Meeresfrüchte; gegrilltes oder gedämpftes Gemüse; mediterrane Salate; Suppen, Risottos und Soßen.
Schon wenige Tropfen reichen aus, um Salz zu ersetzen und dem Gericht eine außergewöhnliche Geschmackstiefe zu verleihen. Es empfiehlt sich, es erst am Ende der Zubereitung hinzuzufügen, damit alle Aromen erhalten bleiben.
Die „Colatura di Alici“ führt das traditionelle Know-how von Cetara fort, indem sie hochwertige Sardellen auswählt und die handwerklichen Reifungsverfahren einhält. Dieser Anspruch garantiert ein authentisches Produkt, das sowohl von Köchen als auch von Liebhabern der italienischen Küche geschätzt wird.
Bringen Sie mit der „Colatura di Alici“, die bei My Little Italy erhältlich ist, eine der größten italienischen kulinarischen Spezialitäten in Ihre Küche.
Aufbewahrung und Verkostung
Bewahren Sie die Colatura di Alici an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort auf. Verschließen Sie die Flasche nach dem Öffnen sorgfältig und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, damit sich das Aroma voll entfalten kann.
My Little Italy : eine Auswahl an italienischen Qualitätsprodukten
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Zutaten
| Gesalzene Sardellen, Salz. |
Nährwertangaben (100g)
| Energie | 103 kcal / 431,2 kJ |
| Fette und Öle davon gesättigte Fettsäuren |
2,1 g 0,3 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
0 g 0 g |
| Proteine | 21 g |
| Salz | 23 g |
Sonstige Informationen
| Allergene | Enthält Fisch. |
| Aufbewahrung | Bei einer Temperatur von nicht mehr als 18°C aufbewahren. |
| Verpackung | 100-g-Glas |
| Herkunft der Sardellen | FAO-Gebiet 37.2.2 |
