Grana Padano DOP Riserva – 20 mois : Une icône de la gastronomie italienne
Le Grana Padano DOP Riserva, affiné pendant 20 mois, est une véritable merveille culinaire. Originaire du nord de l’Italie, ce fromage au lait de vache se distingue par sa texture granuleuse et son goût moyennement relevé. Bien qu’il soit souvent comparé à son célèbre cousin, le Parmigiano Reggiano DOP, il a sa propre identité et ses caractéristiques uniques.
Un héritage riche et savoureux
Considéré comme le « petit frère » du Parmigiano Reggiano DOP, le Grana Padano a une riche histoire. Il partage une tradition de fabrication artisanale avec le Parmigiano. Chaque meule découle d’un savoir-faire transmis entre générations. Cela garantit une qualité et une saveur inégalées.
Conseils de dégustation du Grana Padano DOP Riserva
C’est un fromage d’une polyvalence remarquable. En cuisine, il sublime les pâtes, les pizzas, les risottos et même les tartes salées. D’ailleurs, pour une expérience gustative plus simple, savourez-le en tranches fines lors d’un apéritif, où il révèle toute sa richesse aromatique.
Un fromage certifié pour sa qualité
Des normes strictes régissent la production de ce fromage pour obtenir la certification DOP (Denominazione di Origine Protetta), garantissant ainsi son authenticité et sa qualité. Chaque bouchée vous plonge dans le riche patrimoine culinaire du nord de l’Italie.
Ingrédients
| Lait de vache cru partiellement écrémé, sel, présure de veau, lysozyme (protéine de l’œuf). |
Valeurs nutritionnelles (100g)
| Énergie | 398 Kcal / 1654 kJ |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
29 g 18 g |
| Glucides dont sucres |
0 g 0 g |
| Protéines | 33 g |
| Sel | 1.5 g |
| Cholestérol | 98.3 mg |
| Calcium | 1165 mg |
| Phosphore | 692 mg |
| Potassium | 120 mg |
| Magnésium | 63 mg |
| Zinc | 11 mg |
| Vitamine A |
Autres informations
| Origine du lait | Italie |
| Conservation | Formes entières : Conserver entre +15°C et +18°C, durée de conservation 365 jours. Sous vide : Conserver entre +4°C et +8°C, durée de conservation 180 jours (90 jours pour les demi-formes). Gratté ou en morceaux : Conserver entre +4°C et +8°C, durée de conservation 90 jours (120 jours pour les emballages de marque “LSM Group”). |
| Conditionnement | Bocal en verre, sachets sous vide, ou emballé en tranches |
