Ditaloni Rigati N°42 : le trésor du Molino de La Molisana
Au cœur du Molino de La Molisana, situé à seulement 500 mètres du Pastificio de Campobasso, débute le minutieux processus de transformation du blé dur.
Un savoir-faire précieusement transmis depuis quatre générations. Ce qui assure une sélection méticuleuse des grains qui se retrouve dans les Ditaloni Rigati N°42.
Un processus raffiné pour une semoule d’exception
On décortique soigneusement chaque grain à la pierre avant de le moudre. Ce processus garantit une sécurité et une salubrité optimales.
La semoule obtenue, d’un jaune ambré et à la texture agréablement granuleuse, se mélange parfaitement à l’eau oligominérale du Massiccio del Matese.
L’héritage des Ditaloni Rigati N°42
Ils tirent leur nom des “ditali”, petits protège-doigts utilisés lors des sessions de couture, ou des “tubi”, tubes aux dimensions diverses. Ils font partie de la vaste famille des pâtes tubulaires.
Souvent associés aux enfants pour leur petite taille, ils sont idéaux pour la mastication.
Trafilés au bronze, ils offrent une surface délicieusement poreuse, une épaisseur notable et un indice protéique de 14% pour une tenue impeccable à la cuisson.
Le choix parfait pour vos soupes et bouillons
Beaucoup apprécient les Ditaloni Rigati N°42 pour accompagner les soupes et bouillons. Grâce à leur capacité à résister à des cuissons prolongées, ils demeurent le choix privilégié pour ces préparations.
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Plus d'infos
| Temps de cuisson | 9 minutes |
|---|---|
| Collection | Le Classiche |
| Format | 500g |
| Texture | Poreuse |
| Trafilatura | Bronzo |
