Ricotta infornata sicilienne : Origine et tradition
La Sicile, une île riche en traditions culinaires, nous présente la Ricotta infornata sicilienne. Affinée pendant 45 jours, cette variété de ricotta se distingue par sa texture mi-dure et son goût exquis. Le processus d’affinage, soigneusement surveillé, permet au fromage d’atteindre une profondeur de saveur unique.
Un processus d’affinage délicat
L’affinage de 45 jours n’est pas un choix arbitraire. C’est le temps nécessaire pour qu’elle développe sa texture caractéristique et son goût savoureux. Durant cette période, le fromage est mis au four, une technique qui exalte davantage ses arômes.
Utilisation en cuisine de la Ricotta infornata sicilienne
Bien plus qu’un simple fromage, ce fromage authentique sicilien est un véritable trésor culinaire. Principalement utilisée râpée sur des pâtes, elle apporte une touche sicilienne authentique à vos plats. Son goût savoureux s’associe parfaitement à diverses recettes, offrant une expérience gastronomique inégalée.
Un symbole de la Sicile
C’est un symbole de la richesse et de la diversité de la cuisine sicilienne. Chaque bouchée vous transporte dans les ruelles animées de Palerme, sous le soleil méditerranéen.
Ingrédients
| Petit-lait de vache et de brebis, lait de vache ou de brebis, sel. |
Valeurs nutritionnelles (100g)
| Énergie | 1197 kJ / 288 kcal |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
21 g 14 g |
| Glucides dont sucres |
5,7 g 5,7 g |
| Protéines | 19 g |
| Sel | 3,3 g |
Autres informations
| Conservation | À conserver au réfrigérateur |
| Durée de conservation | 300 jours sous vide |
| Croûte | Naturelle, non comestible |
| Allergènes | Contient du lait. Peut contenir des traces de noix et de pistaches |
