Le parfum des sous-bois toscans
Dans les collines de Toscane, la récolte des porcini est un art ancestral. Ces ravioli aux cèpes perpétuent cette tradition mycologique en capturant la richesse aromatique de ces champignons nobles. Les artisans pastai ont su préserver dans chaque raviolo l’intensité des cèpes fraîchement cueillis.
Une farce qui révèle la noblesse des porcini
La farce dévoile toute la complexité des cèpes, soigneusement sélectionnés pour leur parfum intense. Les champignons, préparés selon une recette traditionnelle toscane, libèrent leurs arômes boisés, rehaussés par une touche de ricotta crémeuse qui apporte équilibre et onctuosité à l’ensemble.
La pâte, écrin des saveurs forestières
La pâte fraîche, d’une finesse calculée, joue un rôle essentiel dans l’harmonie du plat. Sa texture protège précieusement la farce pendant la cuisson, permettant aux arômes des cèpes de se développer progressivement en bouche. Un savoir-faire artisanal qui signe l’excellence des pastai toscans.
L’art de la dégustation
Pour magnifier ces ravioli, privilégiez une préparation épurée : quelques copeaux de Parmigiano Reggiano et un filet généreux d’huile d’olive extra vierge suffisent à révéler toute la complexité des cèpes. Les puristes ajouteront quelques lamelles de porcini frais en saison.
Un format adapté à chaque occasion
Ces ravioli aux cèpes se déclinent en portions de 250g, idéales pour une dégustation à deux, ou en format généreux de 1kg pour les tablées familiales. La même exigence artisanale guide leur fabrication, garantissant une expérience gustative authentique.
L’accord parfait
Ces ravioli s’épanouissent pleinement accompagnés d’un vin rouge toscan structuré. Découvrez également nos autres pâtes farcies pour explorer toute la richesse de la gastronomie italienne.
INGRÉDIENTS
| Pâte : Semola de blé dur, farine type 00, œufs (20%), eau. Garniture : Ricotta (sérum de lait de vache et brebis, sel), champignons porcini (18%), beurre, chapelure, lait entier en poudre, fromage Grana Padano DOP, fécules de pomme de terre, sel, sucre, maltodextrine, oignon, tomate, ail, persil, poivre, huile d’olive, vin, arôme naturel. Conservateurs : acide sorbique. Antioxydants : acide ascorbique. Acidifiant : acide citrique. |
VALEURS NUTRITIONNELLES (100g)
| Énergie | 908 kJ / 215 kcal |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
4,0 g 2,4 g |
| Glucides dont sucres |
35,0 g 3,6 g |
| Protéines | 9,8 g |
| Sel | 1,01 g |
AUTRES INFORMATIONS
| Allergènes | Peut contenir des traces de soja, sésame et moutarde |
| Conservation | À conserver entre 0°C et +4°C |
