Une huile d’olive bio d’exception
Issue de l’agriculture biologique, cette huile d’olive extra vierge provient des variétés typiques du Salento : l’Ogliarola Salentina et le Leccino. La récolte manuelle de novembre garantit une qualité optimale des olives.
Un profil aromatique complexe
Le fruité moyen développe une belle complexité aromatique, où se distinguent des notes végétales prononcées. Les arômes d’artichaut et d’olive verte s’épanouissent au nez, tandis que la bouche révèle un caractère affirmé et persistant.
Une récolte manuelle traditionnelle
La cueillette à la main des olives, réalisée exclusivement en novembre, préserve l’intégrité des fruits et garantit une qualité irréprochable. Cette attention particulière se retrouve dans les arômes complexes de l’huile.
Des accords culinaires multiples
Cette huile bio s’accorde parfaitement avec les plats de caractère. Elle sublime les pâtes aux légumes, les viandes blanches, les carpaccios de thon et d’espadon, ainsi que les poissons et légumes grillés.
INGRÉDIENTS
| 100% huile d’olive extra vierge biologique. |
VALEURS NUTRITIONNELLES (100g)
| Énergie | 824 Kcal / 3389 kJ |
| Matières grasses dont acides gras saturés dont acides gras monoinsaturés dont acides gras polyinsaturés |
91,6 g 15 g 68 g 8,6 g |
| Glucides dont sucres |
0 g 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
AUTRES INFORMATIONS
| Origine | 100% huile d’olive italienne |
| Conservation | Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur |
| Durée de conservation | 18 mois |
| Caractéristiques organoleptiques | Couleur verte avec des reflets dorés, odeur fruitée moyenne avec des notes de tomate, goût amer avec des notes épicées |
| Acidité libre | < 0,8% (acide oléique) |
| Indice de peroxyde | < 20 meqO2/kg |
