Conservation
Conserver à une température de max 10°C.
Ingrédients
Lait de vache, sel.
Données nutritionnelles (pour 100g)
Valeurs énergétiques |
1803 kJ / 431 kcal |
Lipides |
29g |
Dont acides gras saturés |
17g |
Hydrate de carbone |
4.1g |
Dont sucres |
0.9g |
Protéines |
38g |
Sel |
1.6g |
Caractéristiques nutritionnelles
Importante source d’énergie, concentrée d’assimilation immédiate et rapide, il contient peu de matières grasses, beaucoup de protéine (329 g. par kilo), de vitamines et de sels minéraux dont en particulier le calcium et le phosphore à assimilation facilitée : toutes ces caractéristiques en font un aliment complet facilement digéré, idéal pour les athlètes et les enfants.
Caractéristiques du produit
Fromage demi gras, à pâte dure et cuite et à l’affinage lent et naturelle de structure granulaire très fine, avec des cassures en éclats de couleur paille clair, une saveur parfumée et délicate.
Origine historique
Extrêmement ancien (il était connu des Etrusques et déjà célébré à l’époque romaine), il possédait en 1200 déjà les caractéristiques qualitatives et la notoriété que nous connaissons et qui se sont conservées jusqu’à aujourd’hui. L’appellation Parmigiano Reggiano a été officiellement reconnue et est protégée comme « appellation d’origine » depuis 1955.