Catullo Valpolicella Ripasso Classico Superiore – 2017

CHF 33.00

Savourez le Catullo Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017, un vin italien harmonieux, mêlant douceur épicée et fraîcheur fruitée avec une finition soyeuse. En savoir plus

Catullo Valpolicella Ripasso: L’Élégance au Coeur de la Tradition

Né dans la région de Valpolicella Classica, le Catullo Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017 est le résultat d’une technique traditionnelle appelée ripasso. Cette méthode lui confère une harmonie unique entre la fraîcheur du Valpolicella et la richesse de l’Amarone Classico.

Origine et Terroir

Avec ses cépages distinctifs, à savoir 70% de corvina veronese, 20% de corvinone et 10% de rondinella, ce vin puise son essence de Tenuta Novare in Arbizzano di Negrar. Les vignes, vieilles de 20 ans en moyenne, s’épanouissent sur des sols marno-calcaires enrichis de dépôts d’argile.

Procédé d’Élaboration et Maturation

En mars, une deuxième fermentation, le ripasso, a lieu, refermentant la Valpolicella fraîche sur les peaux de l’Amarone Classico. Le vin mûrit ensuite en fûts de chêne français pendant 12 mois, suivi d’une année supplémentaire en cuves en ciment.

Notes de Dégustation du Catullo Valpolicella Ripasso

Présentant une structure moyenne, ce vin révèle des notes douces épicées de vanille et de chocolat, complétées par des nuances de cerise, de cerise noire et de poivre blanc. La bouche offre une buvabilité aisée, typique du Valpolicella, avec une structure tannique soyeuse et une persistance aromatique captivante. Il se termine sur une note fraîche et savoureuse, incarnant l’harmonie classique du vin.

Accords Mets et Vins

Un vin aussi élégant et équilibré se marie parfaitement avec des charcuteries italiennes, des plats à base de viandes rouges ou encore des fromages moyennement affinés.

Découvrez également d’autres vins rouges italiens sur My Little Italy

Plus d'infos

Cépage 70% corvina veronese, 20% corvinone, 10% rondinella
Année 2017
Région Valpolicella Classica
Température de service Optimale 16-18° C
Notes de dégustation Notes épicées de vanille, chocolat, cerise, cerise noire et poivre blanc, structure tannique soyeuse, finale fraîche et savoureuse.
Alcool 14% vol.

Aucun avis pour le moment

Récemment consultés

Paquet de 500g de Gnocchetti Sardi N°27 de La Molisana, pâtes italiennes authentiques disponibles sur My Little Italy.

Gnocchetti Sardi N°27 – 500g | La Molisana

CHF 2.90

Les Gnocchetti Sardi N°27 de La Molisana, originaires de Sardaigne, sont parfaits pour célébrer des moments de convivialité. Découvrez ces pâtes traditionnelles et leurs nombreuses recettes savoureuses. En savoir plus

Paquet de 500g de Mezzi Paccheri di Gragnano IGP, pâtes artisanales italiennes de My Little Italy.

Mezzi Paccheri di Gragnano IGP – 500g

CHF 7.50

Les Mezzi Paccheri di Gragnano IGP – 500g captivent par leur forme singulière, à mi-chemin entre le traditionnel et le moderne. Découvrez une pâte artisanale, riche en saveur, qui promet un voyage gustatif inoubliable. En savoir plus

Paquet de 500g de Paccheri N°316 de La Molisana, pâtes napolitaines d'exception disponibles sur My Little Italy.

Paccheri N°316 – 500g | La Molisana

CHF 3.90

Les Paccheri N°316 de La Molisana, issus de la tradition napolitaine, incarnent l’excellence du Made in Italy. Parfaits avec aubergines et quartirolo, pour un mélange d’authenticité et de finesse. En savoir plus

Friselle de blé complet - 750g, tradition italienne croustillante, disponible sur My Little Italy.

Friselle de blé complet – 750g

CHF 8.50

Découvrez la tradition des Friselle de blé complet. À tremper dans l’eau pour les ramollir, puis à garnir selon vos envies pour une entrée italienne authentique. En savoir plus

Pot de Levure Caputo Lievito chez My Little Italy – Levure sèche – 100g.

Levure Caputo Lievito – Levure sèche – 100g

CHF 4.20

Découvrez la Levure Caputo Lievito, levure sèche d’origine italienne, parfaite pour toutes vos préparations nécessitant une levée impeccable. En savoir plus

Lard de Colonnata tranché finement, présenté sur une planche en bois avec des herbes fraîches. My Little Italy

Lard de Colonnata

Dès CHF 10.00

Savourez le Lard de Colonnata, une charcuterie toscane d’exception. Avec sa texture crémeuse et son goût salé et doux, il est le reflet de la tradition culinaire italienne. Labellisé IGP, il garantit une expérience gustative authentique. En savoir plus

Tranche de Tomme du Pièmont, fromage aux trois laits du Piémont. My Little Italy

Tomme du Pièmont – 250g | Bosina

CHF 9.90

La Tomme du Pièmont est un fromage à pâte molle, élaboré à partir d’un mélange unique de laits de vache, de brebis et de chèvre. Originaire du Piémont, elle se distingue par son goût riche et sa texture granuleuse. Parfaite sur une tranche de pain, elle peut également être agrémentée d’un filet de miel pour une dégustation exquise. En savoir plus

Fromage Grana Padano DOP Riserva, affiné pendant 20 mois, symbole de la gastronomie du nord de l'Italie.

Grana Padano DOP Riserva – 20 mois

Dès CHF 14.50

Le Grana Padano DOP Riserva, affiné pendant 20 mois, est un trésor du nord de l’Italie. Parfait en cuisine ou en apéritif, il séduit par sa texture granuleuse et son goût distinctif. En savoir plus

Fromage italien Pecorino Sicilien au Piment de My Little Italy.

Pecorino sicilien au piment

Dès CHF 7.40

Le Pecorino sicilien au piment est un fromage au lait de brebis, à pâte dure après un long affinage. Sa texture douce et compacte est rehaussée par des morceaux de piments rouges, offrant une saveur piquante avec une touche fruitée. Idéal à déguster avec des olives et un vin rouge structuré. En savoir plus

Blog

Plongez dans l'univers de la gastronomie italienne avec notre blog. De la découverte des régions cachées d'Italie à l'histoire riche de sa cuisine, chaque article est une invitation à en savoir plus. Explorez, apprenez et inspirez-vous de nos recettes traditionnelles pour vivre la Dolce Vita au quotidien.

Voyagez avec nos articles