Comment est né le premier Panettone Grappa Poli
Le Panettone Grappa Poli représente une première mondiale dans l’univers des desserts italiens. En associant leur expertise centenaire en distillation à l’art de la pâtisserie traditionnelle, la maison Poli a créé un panettone d’exception qui porte en lui toute l’âme de leur Grappa di Moscato. Une innovation née d’une touchante histoire familiale…
“En décembre, ma femme Cristina dévore des panettones pendant que je reste simplement à la regarder. Un jour, elle m’a lancé en souriant : ‘Pourquoi ne demandes-tu pas à ton ami pâtissier de créer un panettone à la grappa ? Tu aurais enfin une bonne excuse pour en manger une part !’ C’est comme ça qu’est né le Grappolone.” – Jacopo Poli
L’expertise Poli au service d’un panettone unique
Dans les ateliers de la distillerie Poli, établie depuis 1898, chaque détail compte. Les raisins s’imprègnent délicatement de Grappa di Moscato, tandis que la pâte développe sa texture aérienne caractéristique. La maîtrise des arômes, acquise depuis plus d’un siècle de distillation, se révèle dans chaque bouchée.
Le Panettone Grappa Poli : une recette exclusive
La rencontre entre un maître pâtissier passionné et l’expertise de la distillerie Poli a donné naissance à cette recette unique. Les raisins, gorgés de Grappa di Moscato, apportent une touche subtile d’alcool qui sublime la douceur naturelle du panettone. Une création qui réinvente la tradition avec élégance.
Un panettone qui ne laisse pas indifférent
Jacopo Poli ajoute avec malice : “Un conseil : gardez-le hors de portée des enfants… et de votre épouse !” Cette touche d’humour témoigne du caractère unique de ce panettone, où la grappa joue bien plus qu’un simple rôle aromatique.
Un dessert de caractère signé Poli
Le succès du Panettone Grappa Poli a inspiré d’autres créations, comme le Ginettone au Gin Marconi 42. Chacune raconte une histoire différente du savoir-faire Poli. Découvrez aussi notre sélection de panettones artisanaux pour plus de surprises gustatives.
TECHNIQUE
TABLEAU TECHNIQUE
| Poids net | 950g |
|---|---|
| Type | Panettone artisanal aux raisins et Grappa di Moscato |
| Particularité | Contient de l’alcool |
Ingrédients
| Farine de blé tendre type “0”, crème pâtissière à la Grappa Moscato Poli (1,6%) (sirop de glucose, sucre, jaune d’œuf en poudre, Grappa di Moscato Poli (1,6%), lait écrémé en poudre, protéines de lait, épaississants : E440 pectine, émulsifiants : mono- et diglycérides des acides gras d’origine végétale, arômes naturels), raisins secs macérés à la Grappa, écorces d’orange et de citron confites, beurre (lait), sel. Produit en Italie. |
Valeurs nutritionnelles (100g)
| Énergie | 1674 kJ / 400 kcal |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
19 g 11 g |
| Glucides dont sucres |
49 g 30 g |
| Protéines | 6,9 g |
| Sel | 0,53 g |
Autres informations
| Allergènes | Contient : gluten, œufs, lait. Peut contenir des traces de fruits à coque et de soja. |
| Conservation | À conserver dans un endroit frais et sec. |
| Durée de conservation | 8 mois |
| Conseils d’utilisation | Réchauffer pendant 10 minutes à 50°C au four ou 1 minute au micro-ondes. |
