La N'Duja: Eine Reise ins Herz von Kalabrien
Stellen Sie sich vor, Sie fahren durch die malerischen Landschaften Kalabriens, wo jedes Dorf und jede Gasse die Leidenschaft für die Gastronomie ausstrahlt. In dieser sonnigen Region im Süden Italiens wird die N'Duja zum Leben erweckt, eine Wurst, die viel mehr ist als nur ein Nahrungsmittel: Sie ist ein Stück vom Herzen Kalabriens.
Herkunft und Herstellung
Die N'Duja ist "DIE" Wurst aus der Region Kalabrien. Sie ist dank ihrer leuchtend roten Farbe leicht in den Wursttheken zu finden. Dieses Produkt ist völlig natürlich, da bei seiner Zubereitung eine gute Portion Chili verwendet wird.
In seinen Ursprüngen war N'Duja eine Wurstware aus Schweinefleischresten, die nicht mit Chili gewürzt war. Die Kalabresen haben sie jedoch neu erfunden und das Rezept ihrem Geschmack angepasst. So wird sie aus gehacktem Fleisch, Speck und anderen sehr fettreichen Teilen des Schweins zubereitet, denen eine großzügige Menge Chili und Salz hinzugefügt wird.
In der Regel macht die Chilischote 30 % der Menge des Produkts aus. Die so gewonnene Fleischcreme wird dann in einen Naturdarm gefüllt, leicht geräuchert und monatelang getrocknet.
Der authentische Geschmack von N'Duja
Die traditionelle Zubereitung und die Zutaten, die bei der Zubereitung von N'Duja eine Rolle spielen, verleihen ihm seinen unwiderstehlich authentischen Geschmack. Die Italiener lieben seine cremige Konsistenz, aber vor allem seinen sehr pikanten Geschmack.
Dieses Wurstprodukt ist auch deshalb so beliebt, weil es keine Farb- und Konservierungsstoffe enthält. Eine Wurstware, die vollständig aus natürlichen Zutaten hergestellt wird.
La N'Duja: Symbol einer leidenschaftlichen Region
Kalabrien ist eine Region der Kontraste: zwischen Meer und Bergen, Sanftheit und Charakter, Tradition und Moderne. Und die N'Duja verkörpert diese Dualität perfekt. Sie ist das Spiegelbild einer Region, die trotz aller Herausforderungen und Widrigkeiten ihre reiche gastronomische Kultur stets bewahrt und zelebriert hat.
Jeder Bissen erzählt eine Geschichte von Familien, die ihre Geheimnisse von Generation zu Generation weitergeben, von Dorffesten, bei denen sie stolz serviert wird, und von langen Sommerabenden, an denen sie unter dem Sternenhimmel genossen wird.
Wie genießt man diese kalabrische Spezialität?
Um den vollen Geschmack von N'Duja zu genießen, kann man sie auf geröstetes Brot streichen. Auch als Basis für Pastasaucen ist sie sehr interessant. Und für Ihre Aperitifabende lässt sich N'Duja mit italienischen Käsestücken genießen.
Für ein authentisches kulinarisches Erlebnis aus Kalabrien mischen Sie N'Duja mit einer hausgemachten Tomatensoße und servieren Sie sie mit frischen Tagliatelle. Die Süße der frischen Nudeln wird die Hitze des N'Duja perfekt ausgleichen. Wählen Sie zu diesem Gericht einen robusten Rotwein aus unserer Auswahl, der die Reichhaltigkeit der Sauce wunderbar ergänzt.
Nährwerte
| Informationen | Werte pro 100g |
|---|---|
| Energiewert | 715 Kcal / 2992 kJ |
| Protein | 17.4 Gramm |
| Fette | 70 Gramm |
| Kohlenhydrate | 1.7 Gramm |
| Fasern | 1 Gramm |
| Salz | 4.75 Gramm |
