Le Parmigiano Reggiano DOP – 18 mois : Un joyau de la gastronomie italienne
Le Parmigiano Reggiano DOP – 18 mois est bien plus qu’un simple fromage. C’est une véritable icône de la gastronomie italienne, appréciée pour sa saveur unique et sa texture granuleuse. Chaque bouchée est une invitation à un voyage gustatif à travers les collines verdoyantes de Lombardie, où chaque meule est soigneusement affinée pendant 18 mois pour atteindre la perfection.
Un héritage riche et ancien
L’histoire du Parmigiano Reggiano DOP est ancienne et fascinante. D’abord apprécié par les Étrusques, il a été célébré durant l’époque romaine. Au fil des siècles, ce fromage a conservé ses qualités et sa renommée. Depuis le 13ème siècle, il symbolise des traditions transmises de génération en génération. En 1955, il a obtenu une appellation d’origine. Celle-ci reflète l’engagement des producteurs. Ils cherchent à préserver ce trésor gastronomique pour les générations futures.
Un fromage aux multiples facettes
La texture granuleuse et friable du Parmigiano Reggiano DOP – 18 mois, combinée à sa saveur riche et prononcée, en fait un fromage unique en son genre. Son goût est le fruit d’une maturation soignée, d’un lait de vache de qualité et d’un processus de fabrication artisanal qui n’a pas changé depuis des siècles.
Dégustation
Le Parmigiano Reggiano DOP – 18 mois est un véritable caméléon culinaire. Râpé, il sublime les soupes, les pâtes et les risottos, apportant une profondeur de saveur inégalée. En morceaux, il se déguste en apéritif, dans les salades ou comme en-cas. Pour une expérience gustative complète, associez-le à des vins rouges corsés ou à des mousseux bruts. Il est également le compagnon idéal des fruits secs, comme les noix ou les figues, pour une association sucrée-salée exquise.
Un symbole de l’Italie
Le Parmigiano Reggiano DOP – 18 mois est plus qu’un fromage : c’est un symbole de l’Italie, de sa culture et de son histoire. Chaque meule est le reflet d’une passion, d’un dévouement et d’un amour pour la tradition. En le dégustant, vous partagez un morceau de l’âme italienne.
Ingrédients
| Lait, sel, présure. |
Valeurs nutritionnelles (100g)
| Énergie | 1671 kJ / 402 kcal |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
30 g 20 g |
| Glucides dont sucres |
0 g 0 g |
| Protéines | 32 g |
| Sel | 1,6 g |
Autres informations
| Allergènes | Lait et produits laitiers (incluant le lactose) |
| Conservation | Entre 15°C et 22°C |
| Durée d’affinage | Minimum 18 mois |
| Colorants et conservateurs | Absents |
| Origine des matières premières | Provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne (à gauche du fleuve Reno) et Mantoue (à droite du fleuve Pô) |
