L’Iracondo Vermentino – 2021

CHF 19.00

Raisins : Vermentino

Situation du vignoble : Podere Sette, Loc. Greppi Cupi, Bolgheri

Exposition : Est – Ouest

Année de plantation : 2012

Type de sol : sols sableux – argileux avec présence de squelette

Système de formation : espalier avec taille guyot

Densité de plantation : 5.600 pieds/ha

Rendement en raisin par hectare : pas plus de 90q.li/ha En savoir plus

Vinification et vieillissement :

Les raisins sont pressés doucement à basse température. Le moût obtenu après une légère décantation à froid est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température de 15°C pendant environ 15/20 jours. Un petit pourcentage des raisins Vermentino est fermenté avec les peaux. A la fin de la période de vieillissement sur lies, pendant environ 3 mois, les différents lots sont dégustés puis l’assemblage final est réalisé.

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