L’Iracondo Vermentino 2021
CHF 19.00
Raisins : Vermentino
Situation du vignoble : Podere Sette, Loc. Greppi Cupi, Bolgheri
Exposition : Est – Ouest
Année de plantation : 2012
Type de sol : sols sableux – argileux avec présence de squelette
Système de formation : espalier avec taille guyot
Densité de plantation : 5.600 pieds/ha
Rendement en raisin par hectare : pas plus de 90q.li/ha
Vinification et vieillissement :
Les raisins sont pressés doucement à basse température. Le moût obtenu après une légère décantation à froid est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température de 15°C pendant environ 15/20 jours. Un petit pourcentage des raisins Vermentino est fermenté avec les peaux. A la fin de la période de vieillissement sur lies, pendant environ 3 mois, les différents lots sont dégustés puis l’assemblage final est réalisé.
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